Un cuisinier absent ou un serveur malade, et vous voilà embêté pour les prochains services dans votre restaurant ? Pour faire face aux imprévus, ou anticiper un changement temporaire dans vos équipes, l’agence d’intérim Adaptel facilite le recrutement d’extra en restauration sur Paris.
Extra en restauration : les conditions de travail
Il ne suffit pas d’avoir besoin d’un professionnel sur une courte durée pour pouvoir embaucher un extra. Le contrat de travail extra répond à des exigences précises.
Qu’est-ce que le contrat de travail extra ?
Le contrat d’extra a été mis en place pour faciliter le recrutement ponctuel de personnel, mais pour y avoir recours, le poste à pourvoir doit répondre à plusieurs critères :
- La mission doit être temporaire, et à durée limitée ;
- Le besoin doit être soudain et ponctuel ;
- La mission ne peut dépasser quelques jours consécutifs, sans jamais dépasser plus de 60 jours par trimestre.
Le code du travail considère donc le contrat d’extra comme un contrat à durée déterminée (CDD), et plus précisément un CDD d’usage. Il permet d’embaucher rapidement avec un minimum de démarches administratives.
Comment trouver un emploi en extra restauration sur Paris ?
A l’aube des jeux Olympiques de Paris, ce n’est pas les offres d’ emplois qui manquent. Effectivement, différents secteurs d’ activités tel que la restauration, se préparent pour faire face à l’affluence de touristes, et sont actuellement activement en recherche de temps partiel, d’extras ( ou CDD d’ usage), notamment pour le service en salle.
Pour débuter, préparez un CV ciblé, mettant en avant vos expériences dans la restauration ou le service client. Utilisez des plateformes d’ emploi spécialisés comme Adaptel pour repérer les offres à Paris. Tentez également de visiter directement les établissements avec votre CV, ce qui peut également être une stratégie efficace.
N’oubliez pas de mobiliser votre réseau dans l’hôtellerie restauration et d’exprimer votre flexibilité pour travailler lors de soirées ou weekends. Vous maximiserez ainsi vos chances de décrocher un contrat d’ extra en restauration à Paris.
Contrat de travail extra : quels métiers sont concernés ?
Initialement, ces types de contrat sont réservés aux métiers relevant de la convention collective nationale HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants). Sont donc concernés les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, ainsi que les centres de vacances et les centres de loisirs.
De nombreux hôteliers et restaurateurs ont ainsi recours aux extras pour des événements ponctuels nécessitant du personnel, comme un mariage, un cocktail, ou encore les périodes de vacances. Les traiteurs peuvent également faire appel à un serveur en extra.
Voici les métiers les plus concernés pour des extras en restauration :
Chef de partie / chef de rang
Les postes de chef de partie et de chef de rang sont deux rôles clés dans le monde de la restauration, chacun avec ses responsabilités spécifiques qui contribuent grandement au succès d’un restaurant.
Le chef de partie, souvent appelé « chef de station », est responsable d’une section spécifique de la cuisine, comme les grillades, les sauces, ou les desserts. Ce rôle nécessite une expertise technique approfondie dans leur spécialité, car le chef de partie doit non seulement préparer les plats assignés à sa section, mais aussi veiller à maintenir les standards de qualité et de rapidité d’exécution. Il supervise souvent d’autres cuisiniers dans sa section, leur fournissant formation et guidance.
D’autre part, le chef de rang a un rôle prépondérant en salle. Chargé d’un certain nombre de tables, il assure le service et l’interaction directe avec les clients, garantissant une expérience de repas agréable et fluide surtout durant les pic d’ activité. Ses tâches incluent la prise de commandes, le service des plats, la réponse aux demandes spécifiques des clients, et parfois la gestion des plaintes. Le chef de rang doit posséder d’excellentes compétences en communication et un sens aigu du service client pour maintenir le niveau d’excellence attendu dans des établissements de renom.
Les commis de cuisine
Le poste de commis de cuisine est essentiel dans les cuisines des restaurants. Les commis assistent les chefs en préparant les ingrédients, épluchant les légumes, et en maintenant la propreté de la cuisine. Ce rôle sert souvent de point d’entrée pour les apprentis chefs, leur permettant d’apprendre et de maîtriser diverses techniques culinaires. Ils doivent suivre des instructions précises, gérer le stress des heures de pointe, et respecter rigoureusement les standards d’hygiène. C’est un poste idéal pour débuter dans la restauration et évoluer vers des fonctions plus avancées.
Plongeur / Plongeuse
Le métier de plongeur ou plongeuse en extra restauration est essentiel au bon fonctionnement d’une cuisine, surtout durant les périodes de forte affluence. Responsable de la propreté des ustensiles et de l’hygiène de la cuisine, le plongeur assure que les équipements sont prêts à être réutilisés rapidement. Ce rôle demande une grande capacité à travailler rapidement et efficacement sous pression. Bien que souvent sous-estimée, cette fonction est cruciale pour maintenir la fluidité du service dans les restaurants.
Pourquoi recourir au contrat de travail extra ?
Les avantages du contrat de travail extra sont nombreux, aussi bien pour l’employeur que pour l’employé. Ainsi, si la grande flexibilité du contrat et le peu de contraintes administratives sont de gros atouts pour l’employeur, l’employé, lui, profite de plusieurs avantages :
- Le salaire minimum de l’extra ne doit pas être inférieur au salaire minimum conventionnel, ni même au salaire qu’il percevrait s’il était en CDI ;
- L’extra perçoit, à chaque fin de contrat, une indemnité de congés payés correspondant à 10 % de son salaire brut total, et ce, quelle que soit la durée du contrat d’extra;
- La rémunération de l’extra fait à chaque intervention, sauf s’il demande à être payé à la semaine, à la quinzaine ou au mois. Il reçoit alors une fiche de paie par vacation ;
- L’extra reçoit, à chaque fin de contrat, une indemnité de fin de contrat représentant au minimum 6 % de ses salaires bruts perçus, y compris les congés payés.
Recrutement d’un extra en restauration
Même quand ses équipes sont complètes, un restaurateur n’est jamais à l’abri de devoir recruter rapidement un extra. Adaptel est une agence d’intérim spécialisée en restauration qui peut intervenir dans les plus brefs délais, et trouver des extras en restauration sur Paris.
Vous pouvez alors vous inscrire directement auprès de l’agence, ou profiter de l’application My Adaptel. Cette application intérim permet alors de mettre en relation des restaurateurs en quête d’extra et des intérimaires en recherche de mission.
Cette solution simple et rapide de recrutement permet alors à l’employeur d’avoir accès 24h/24 à l’application, et mettre ainsi en ligne ses besoins rapidement. Il reçoit alors une alerte dès qu’un candidat répond à l’offre de missions, et peut choisir le profil qualifié qui l’intéresse le plus. L’agence d’intérim Adaptel s’occupe, de son côté, de toute la partie administrative du recrutement (de la DPAE au salaire de l’extra).
Du côté des intérimaires, l’application My Adaptel permet de déposer un CV en ligne et de recevoir les offres de mission. Il est alors libre de postuler, accepter ou refuser les missions selon ses disponibilités, et recevoir en temps réel toutes les informations en lien avec sa recherche d’emploi en extra restauration sur Paris.
Le recrutement d’extra en restauration sur Paris est désormais simple et rapide, grace à l’agence d’intérim Adaptel et son application entièrement pensée pour faciliter les démarches de tous les professionnels.